Teffmjöl är ett naturligt, näringsrikt och glutenfritt sädesslag. Teff går att byta ut mot ett fullkornsvetemjöl och användas vid bakning och matlagning. (750 g teff motsvarar 1 kg vetemjöl).
Teff är ett sädesslag med rötter i Etiopien. Mjölet är näringsrikt och har ett lågt glykemiskt index (GI).